餐饮门店的隐形利润：藏在翻台率里的三分钟

翻台率是餐饮最诚实的指标。它由三个变量决定：点单速度、出餐速度、结账速度。

把三分钟拆开

扫码点单省的是一分钟，语音播报提醒省的是三十秒，聚合支付与自动核销省的又是一分钟。三分钟就是这样被拼出来的。