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【我的成本卡】

更新于 2026.10.25 · 查看原文

问 AI 关于本篇

一、功能介绍

成本卡是菜品的组成配方,成本卡管理是在门店做销售扣减,计算利润的重要参考指标

二、功能路径

【门店视角—库存管理—成本卡管理—我的成本卡】

三、操作流程

设置-添加品项-输入净用量与净料率后保存成本卡

界面相关功能解释:①、调料成本指的是一些无法估算而且用量过少的物料如(醋、食用盐等)汇总起来大概折中一个调料成本用于参考理论成本;②、净用量指的是原料去皮后的耗用量;③、净料率指的是净用量与毛用量的比例(比如:购买1斤白菜后,经过清洗去皮只有0.8斤可以使用,那么净料率就是80%,计算公式为:净料率=净用量/毛用量*100%);

四、常见问题

Q:

A:

问